horeka

Je zákazník naším nepřítelem?

Náš zákazník, náš pán, nebo náš nepřítel?Někteří hoteloví hosté jsou prý velmi vynalézaví, pokud jde o to, jak získat slevu. Tak třeba vpustí dovnitř mouchy a pak si jdou stěžovat, že celou noc nezamhouřili oko. Hmyz tu prý byl už v době, kdy vešli do pokoje. Za podobnými schválnostmi se nemusíme vydávat jen do hotelů, zkušenosti mají i mnozí obchodníci a další podnikatelé. Zákazníci, kteří v samoobsluze zastrčí balíček masa do regálu s drogerií, protože si nákup rozmysleli. Jiní zase roztrhnou zkoušené kalhoty, rozhořčeni, že si dovolily být příliš velké nebo malé.

Marketingová strategie: Big Mac neví, kdo je

Marketingová strategie: Big Mac neví, kdo jeMcDonald’s tehdy musel přiznat, že má potíže. Nový výkonný ředitel představil plán, podle něhož se měl řetězec stát „moderním, progresivním prodejcem sendvičů“. Investoři z toho nebyli nadšeni. Nejčastější otázka, kterou si zřejmě pokládali, zněla: „Kdo si vlastně myslí, že jsou?“ To, že Steve Easterbrook byl původně účetním, jim asi na důvěře nepřidalo. Americká ikona připomínala bloudícího, který v panice bezradně pobíhá sem a tam. Staré známé pravidlo, že je potřeba umět popsat svoje podnikání jednou, pokud možno stručnou větou, přestávalo platit.

Marketing není jen reklama

Firma musí mít jednu tvář a komplexní marketingŘeditel hotelu jen nevěřícně zíral. Chtěl po mě nějaká marketingová opatření, jak dostat hosty do prázdné restaurace, a já jsem mu právě navrhl, aby vyměnil šéfkuchaře, nechal zgruntu předělat jídelní lístek, zavedl večery zaměřené na jednotlivé světové kuchyně ve spojení s charakteristickou hudbou a ke všemu jsem doporučil zrekonstruovat ohavný interiér. „Ale já měl na mysli nějakou reklamu na internetu, Facebook a tak,“ zasténal manažer a rychle se zvedal, aby se se mnou rozloučil.

V jednoduchém marketingu je krása

V jednoduchosti je krásaŘetězci Burger King se prý daří lépe než jeho rivalovi McDonald’s. Jednou z příčin je jednodušší nabídka. Zatímco konkurent ji neustále rozšiřuje, Burger King nabízí „méně, ale zato působivější“. Problém s neustále narůstajícím sortimentem, který se pak stává nepřehledným, však nesužuje jen restaurace. Potýká se s ním mnoho firem ve všech oborech podnikání. Ve snaze předehnat konkurenci sázejí na kvantitativní rozvoj, což je obvykle špatné řešení. Zákazník se přestává v nabídce orientovat a jde tam, kde ji mají jednodušší.

Jestliže chcete být úspěšní, nesmíte být nudní

Jestliže chcete být úspěšní, nesmíte být nudníJsou obory, ve kterých by vám zkušení byznysmeni nedoporučili začít podnikat. A když, tak s polovičními cenami oproti konkurenci, protože té je zde víc než dost. K takovým oborům patří i pekařina. Přesto se najdou firmy, které se moudrými pravidly neřídily a uspěly. Jako například Petite France Boulangerie, nabízející ručně dělané originální francouzské pečivo. Nestaví na nízkých cenách, právě naopak. Přesto nemá o zákazníky nouzi a dodává i velkým odběratelům. V čem je její tajemství?

Jak zacílit na pravého zákazníka

Jak ještě lépe zacílit na zákazníkaEarl Nightingale se jedné soboty někdy na počátku padesátých let nemohl zúčastnit školení obchodníků. Aby o nic nepřišli, nahrál jim svoji přednášku na gramofonovou desku. Netušil, že se tato nahrávka stane nejen bestsellerem, ale také základem nového odvětví - osobního rozvoje. Ale o tom teď mluvit nechci. Zaujalo mě, jaký důraz klade Earl Nightingale na užitečnou a hodnotnou službu lidem. Chcete-li vydělat peníze, říká, musíte nejdříve něco hodnotného poskytnout.

Oslovte v restauraci i prodejně všechny smysly zákazníků

Kolik máme smyslů? Jeden?Nedávno jsme v jedné společnosti mluvili o tom, co všechno nám dal internet. Pak jsem ale položil opačnou otázku: A co nám vzal? Padlo pár návrhů, někdo mluvil o omezení osobních setkávání, jiní mu zase oponovali. Nic závažného nikoho nenapadlo, většinou viděli jen samé klady. Až když jsem začal vytahovat jednotlivé příklady, docházel jim rozsah tohoto na první pohled téměř neviditelného, ale přesto závažného omezení, které jsme si sami přivodili. Naštěstí ho můžeme vnímat i jako šanci.

Jak důležitý je pro vás úsměv? Moc!

Jak důležitý je pro vás úsměv?Denně potkáváte desítky i stovky lidí. Jednáte s nimi, kupujete si od nich něco, přijímáte jejich služby nebo jim je poskytujete, platíte či peníze dostáváte. Marketing se obvykle zajímá o to, co říkají a dělají, případně se snaží zjistit, na co myslí a jak to souvisí s jejich rozhodováním, abychom ho mohli ovlivnit. Napadlo vás však někdy, jakou roli může mít třeba výraz tváře? Že může být dokonce důležitější, než rafinované reklamní slogany nebo dokonce i akční ceny?

Jak neprodělávat na akcích

Fastfoody prodělávají na akcích - a co vy?Dá se jistě pochopit, když se malí obchodníci nevěnují marketingu naplno a občas nějakou tu informaci propásnou nebo nejsou "na výši doby". Vždyť mají spoustu dalších úkolů, které je třeba neodkladně udělat. Kupodivu se však občas ukáže, že nedostatky v marketingovém vzdělání vykazují i velké firmy, i když mají dostatek peněz, aby si na to všechno zaplatili lidi. Konkrétně jde - pokolikáté už - o akční ceny. Fasfoodové řetězce zareagovaly na krizi nabídkou laciných "dolarových" menu s představou, že zákazníci přilákaní lácí koupí ještě něco navíc.

Restaurace: Vždy se dá prosperovat

Restaurace: I v krizi se dá prosperovat V roce 2009 se odhadovalo, že vinou krize může až pětina restaurací zkrachovat. Na zavádění EET prý zase doplatila více jak tisícovka podniků. To je jistě nahání některým podnikatelům husí kůži a vzbuzuje obavy. Na druhé straně věřím, že mnozí hosté po přečtení zprávy pomstychtivě prohlásí, že to těm hospodským patří. I po dvaceti letech budování kapitalismu totiž nemůžeme ani zdaleka být spokojeni s úrovní stravovacích podniků. A jestliže se tvrdilo a tvrdí, že se trh vyčistí, zatím to vždy byly jen naděje.

Stránky